rizkylrs.lecture.ub.ac.idrizkylrs.lecture.ub.ac.id/files/2017/05/format-detail... · web view7.1...
TRANSCRIPT
LAPORAN PRAKTIKUM TERPADU PENGEMBANGAN AGROINDUSTRI
“NAMA PRODUK”
Disusun Oleh:Kelas:
Kelompok:
1. Nama (NIM)2. Nama (NIM)3. Nama (NIM)4. Nama (NIM)5. Nama (NIM)
Dosen Pengampu: ...
LABORATORIUM MANAJEMEN AGROINDUSTRIJURUSAN TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIANUNIVERSITAS BRAWIJAYA
2017
BAB IPENGENALAN DUNIA USAHA
1.1 Pendahuluan1.1.1 Latar Belakang
- Bahas latar belakang mengenai produk anda dan potensinya - Latar belakang pemilihan ide produk- Definisi produk, ciri, harga- Manfaat produk- Harapan
1.2 Objek Brainstorming1.2.1 Profil Perusahaan
- Jelaskan profil perusahaan beserta produk yang diproduksi (tempat Anda studi banding untuk produk Anda)
- Tahun berdiri, variasi produk yg dihasilkan dan harga, alamat, omset tahunan, mesin2, logo, slogan, keunggulan/keunikan
1.3 Hasil Brainstorming1.3.1 Identifikasi Peluang Usaha- Posisi produk dibandingkan pesaing, omset, rencana pengembangan produk
kedepan, strategi pemasaran - Penilaian kalian terkait peluang usaha produk tersebut1.3.2 Identifikasi Kendala dan Permasalahan di UKM
Kendala usaha yg pernah dihadapi+ solusi, kendala yg kalian amati, solusi yg ditawarkan
LampiranDaftar Pertanyaan brainstormingDokumentasi
BAB II Konsep Produk
2.1 Potensi Bahan Baku2.1.1 Spesifikasi dan Beberapa Sifat Bahan Baku
- komposisi produk- jenis, ciri dan sifat dari masing2 bahan baku- umur simpan bahan baku
2.1.2 Ketetapan Jumlah- perkiraan kapasitas produksi (harian. Bulanan, tahunan)- kebutuhan sekali produksi (dalam tabel)
Daftar bahan SatuanJumlah kebutuhan
harianAgar-agar Bungkus atau kg
2.1.3 Variasi Musiman dan Teknik Menguasai Variasi Bahan Baku- sifat musiman bahan baku- pemasok masing-masing bahan baku- teknik penyimpanan bahan baku- upaya mendapatkan bahan baku kualitas terbaik- identifikasi ancaman buruknya kualitas bahan baku- adakah substitusi bahan baku?
2.1.4 Kompetisi Penggunaan Bahan Baku- identifikasi pesaing usaha, jumlah pesaing, karakter pesaing- upaya mengendalikan pasokan bahan baku
2.2 Tahapan Proses Perencanaan Produk Baru2.2.1 Identifikasi Peluang
- data permintaan sekunder, peningkatan atau penurunan2.2.2 Evaluasi Peluang Produk Baru
- proyeksi pengembangan usaha kedepan- rencana peningkatan kapasitas dan investasi mesin2- peluang pengembangan pasar2.2.3 Perencanaan proyek- penjelasan tahapan pendirian usaha, detail tahapan aktivitas apa saja yg akan
dilakukan berdasarkan waktu2.3 Karakteristik Produk
- identitas produk- merek, volume- keunikan atau keunggulan produk- tuliskan spesifikasi lengkap produk Anda
2.4 Kemasan2.4.1 Desain Kemasan
- gambar kemasan produk, primer, sekunder, tersier- detail merek/logo
2.4.2 Unsur Kemasan- penjelasan detail unsur2 kemasan dan merek/logo
BAB III Pasar dan Pemasaran
3.1 Analisa Potensi Pasar3.1.1 Menilai SituasiPotensi pasar/konsumen peminat produk, kebutuhan pasar dikaitkan dg keunggulan produk3.1.2 Program PengkajianRencana riset pasar yang akan dilakukan jangka pendek dan panjang, rencana frekuensi riset, rencana pengembangan produk, segmen pasar yang dituju, pola jaringan distribusi yang direncanakan, rencana promosi3.1.3 Mengumpulkan Data dan InformasiRencana pengumpulan data primer dan sekunder, data apa saja yg akan dicari3.1.4 Penentuan Kapasitas Produksi Awal
- Jelaskan bagaimana Anda menentukan kapasitas produksi awal. Misal dari peramalan, kemampuan awal, kapasitas pesaing, permintaan pasar, dll.
- Sertakan alasan yang logis terkait penentuan kapasitas produksi awal Anda3.2 Pembuatan kuisioner Jelaskan tahapan pembuatan kuesioner untuk mendeteksi minat pasar/evaluasi produk/preferensi konsumen. Form kuesioner dilampirkan.3.3 Hasil Riset Pasar Jelaskan hasil riset pasar yg sudah dilakukan terkait karakteristik responden dan preferensi konsumen terhadap produk Anda, dari hasil kuesioner yg sudah disebarkan. Minimal 30 responden. Misal tentang: rasa, tekstur, harga, kemasan, promosi, dll. Sajikan dalam piechart.3.4 Strategi STP
3.4.1 SegmentingJelaskan dari hasil kuesioner bagaimana strategi segmenting yg tepat dan akan dilakukan. Segmennya apa saja.3.4.2 TargetingJelaskan dari hasil kuesioner bagaimana strategi targeting yg tepat dan akan dilakukan. Strategi targeting apa, undifferentiated/differentiated/concentreted.3.4.3 PositioningJelaskan dari hasil kuesioner bagaimana strategi positioning yg tepat dan akan
dilakukan.Strategi positioning apa yg akan digunakan dr segi posisi produk dibandingkan produk pesaing dan positioning dari segi sifat produk.
3.5 Strategi pemasaran 4P 3.5.1 ProductJelaskan dari hasil kuesioner bagaimana strategi product yg tepat dan akan dilakukan. Dikaitkan dg hasil STP.3.5.2 PlaceJelaskan dari hasil kuesioner bagaimana strategi place yg tepat dan akan dilakukan. Dikaitkan dg hasil STP.3.5.3 PriceJelaskan dari hasil kuesioner bagaimana strategi price yg tepat dan akan dilakukan. Dikaitkan dg hasil STP.3.5.4 PromotionJelaskan dari hasil kuesioner bagaimana strategi promotion yg tepat dan akan dilakukan. Dikaitkan dg hasil STP.
BAB IVASPEK TEKNIS DAN TEKNOLOGIS
4.1 PERENCANAAN KAPASITAS PRODUKSI- Gunakan penentuan kapasitas produksi dari sudut pandang opportunity- lakukan analisis kondisi pangsa pasar (eksternal) terkait kapasitas produksi, misal dari
objek brainstroming, dari perusahaan sejenis, - tentukan % jumlah kapasitas produksi di perusahaan kalian berdasarkan analisis
eksternal- berikan alasan/latar belakang penentuan % tersebut (kapasitas produksi)- misal:
cilok -> produk olahan daging: bakso, etc luas pasar -> penggemar produk olahan daging di kota malang dalam 1 bulan =
500.000 orang pesaing -> ada berapa pengusaha produk bakso di malang kapasitas produksi pesaing -> berapa kapasitas produksi total dari seluruh
pesaing, misal mampu mensupplay kebutuhan 400.000 orang/bulan, sisanya 100.000 orang yg belum terpenuhi (peluang/permintaan yg belum terpenuhi)
perusahaan kalian akan mengambil berapa % dari peluang tersebut?sesuaikan kemampuan dan berikan alasan logis dan relevan
misal ambil 10% nya berarti 1000 orang yang akan dipenuhi permintaannya dalam 1 bulan. Jika satu orang mengkonsumsi 1 porsinya sebanyak 10 butir cilok, berarti kapasitas produksi adalah 1000 x 10 = 10.000 butir/bulan
jika satu bulan ada 20 hari kerja, maka produksinya 10.000/20 = 500 butir cilok per hari
4.2 KETERSEDIAAN BAHAN BAKU- jelaskan ketersediaan masing-masing bahan baku terkait faktor2 kritis dalam pengadaan
bahan baku:a. jumlahb. kualitasc. waktu ketersediaand. biaya bahan bakue. pola pengadaanf. sistem penggudangang. sifat bahan baku: bulky, perishableh. jika musiman, saat panen melimpah: harga, mutu dan penanganan rendahi. jika lokasi produksi menyebar
4.3 PROSES PRODUKSI- jelaskan apakah proses produksinya termasuk batch atau continue, berikan alasan dan
kelebihan+kekurangannya
4.4 KEBUTUHAN MESIN DAN PERALATAN- berdasarkan kapasitas produksi yang ditentukan di awal, tentukan kebutuhan mesin
utama dan peralatan pendukung (dibuat list apa saja dan berapa jumlahnya)- untuk mesin2 utama, carilah gambar dan specs untuk tiap mesinnya, misal: kapasitas,
daya, ukuran, etc
4.5 PENENTUAN LOKASI- penentuan lokasi menggunakan metode analisis faktor kualitatif- steps:
1. Uraikan semua faktor yang relevan 2. Tentukan bobot bagi masing-masing faktor (untuk menunjukkan tingkat pentingnya
suatu faktor)3. Beri skor lokasi yang potensial, kalikan skor dg faktor bobot4. Jumlahkan poin tiap lokasi5. Pilih lokasi dengan skor total terbesar
- Contoh:perusahaan cilok sedang mempertimbangkan 3 lokasi potensial, dgn data sbb:
4.6 PENENTUAN TATA LETAK4.6.1 Tipe Lay Out- Tentukan tipe layout + alasan + kelebihan dan kekurangannya4.6.2 Penyusunan Denah- Gambarkan denah/layout ruang produksi (ruang penanganan material) + pola aliran
bahan dalam ukuran A4 (gunakan ms. Visio dg skala yg rasional)- Gambarkan layout perusahaan anda secara keseluruhan, mencakup ruang peralatan
produksi, gudang bahan baku, gudang produk jadi, parkir, toet, kantor, etc dalam ukuran A4 (gunakan ms. Visio dg skala yg rasional)
DAFTAR PUSTAKA
BAB VMANAJEMEN dan ORGANISASI
5.1 Struktur Organisasi- gambar bagan struktur organisasu- jenis struktur organisasi- alasan menggunakan struktur tersebut- kelebihan dan kelemahan
5.2 Jumlah Sumber Daya Manusia yang dibutuhkan- Tentukan berapa kebutuhan TK langsung dan TK tidak langsung- Tentukan jumlah orangnya dan deskripsi pekerjaannya disesuaikan dengan
perencanaan kapasitas produksi yang telah ditentukan di bab sebelumnya- Rencanakan jam kerja hariannya- Rencanakan proses rekrutmennya (eksternal atau internal)- Tuliskan spesifikasi pekerjaan untuk setiap posisi/jabatan- Rencanakan program pemeliharaan SDM
DAFTAR PUSTAKA
BAB VIASPEK LEGAL YURIDIS
6.1 Bentuk badan UsahaBentuknya apa dan mengapa6.2 Legalitas PerusahaanApa saja syarat legalitas pendirian usaha dikaitkan dengan bentuk badan usaha6.3 Identitas Pelaksana UsahaKewarganegaraaan,informasi bank, status modal, keterlibatan perkara pidana/perdata, hubungan antar pengurus6.4 Lokasi tempat pelaksanaan usaha6.5 Sikap Masyarakat6.6 Analisis Peraturan Daerah6.7 Waktu pelaksanaan usaha
Lampiran. 1 Bentuk-bentuk surat legalitas usahaNPWP, TDP, SIUPDAFTAR PUSTAKA(jika menggunakan literatur)
BAB VIIASPEK LINGKUNGAN
7.1 Jenis dan Karakteristik Limbah Industria. Limbah Cairb. Limbah Padat c. Limbah Gasd. Limbah Energie. Limbah B37.2 Penanganan Limbah IndustriReuse Reduction Recycle Recovery7.3 Analisis Mengenai Dampak Lingkungan7.3.1 Penyusuauan Analisis Mengenai Dampak Lingkungan1. jumlah manusia yg terkena dampak2. luaswilayah yg terkena dampak3. lamanya dampak berlangsung4. intensitas dampak5. banyaknya komponen lingkungan yang akan terkena dampak6. sifat komulatif dampak7. berbalik atau tidak berbaliknya dampak7.3.2 Penyusunan RKL dan RPL1. faktor lingkungan yang diduga akan terkena dampak2. sumber dampak3. tindakan yang akan dilakukan4. pemilihan alternatif5. biaya yang diperlukan6. organisasi yang bertanggung jawab dan terkait
BAB VIIIASPEK EKONOMI FINANSIAL
7.1 Asumsi Dasar(Rincilah asumsi dasar yang digunakan dalam perhitungan financial)
7.2 Kapasitas Produksi7.3 Analisis Biaya
7.3.1 Investasi(perhitungan sertakan sebagai lampiran)
7.3.2 Biaya Produksi(perhitungan sertakan sebagai lampiran)
7.3.3 Harga Pokok dan Harga Jual Produk(perhitungan sertakan sebagai lampiran)
7.3.4 Prakiraan Laba Rugi(perhitungan sertakan sebagai lampiran)
7.3.5 Arus Kas Penerimaan dan Pengeluaran(perhitungan sertakan sebagai lampiran)
7.3.6 Kriteria Investasi(perhitungan sertakan sebagai lampiran)
Lampiran A. Biaya Investasi dan Reinvestasi
Uraian SatuanHarga Satuan Total Biaya Umur Tahun Tahun Tahun Tahun Tahun
(Rp) (Rp)Ekonomis (thn) ke-1 ke-2 ke-3 ke-4 ke-5
Total
Lampiran B. Biaya Penyusutan Mesin dan Peralatan
No. Jenis Harga (Rp) Umur Nilai Biaya (Rp) Ekonomis Sisa (Rp) Tahun 1 Tahun 2 Tahun 3 Tahun 4 Tahun 5
Total
Lampiran C. Biaya Pemeliharaan Mesin dan Peralatan
Uraian Satuan Harga Satuan Total Biaya Umur % Biaya
(Rp) (Rp)Ekonomis (thn) pemeliharaan pemeliharaan (Rp)
Total
Lampiran D. Kebutuhan Biaya Operasi Selama 1 Bulan (1 bulan = …. hari kerja)
Uraian Harga satuan (Rp) Total biaya (Rp)
Total
Lampiran E. Kebutuhan Modal Kerja (3 bulan)
Komponen Biaya Produksi Nilai (Rp)Biaya Tetap
Biaya penyusutan
Biaya pemeliharaan
Total Biaya Tetap
Biaya Variabel
Biaya operasi
Total Biaya Variabel
Biaya Over Head
Biaya Pemasaran
Biaya perizinan
Total Biaya Over Head
Total Biaya Produksi
Lampiran F. Prakiraan Laba Rugi
Uraian Tahun-1 Tahun-2 Tahun-3 Tahun-4 Tahun-5
Jumlah produksi (kardus)
Harga jual (Rp/kardus)
Hasil Penjualan (Rp)
PPn (10%) (Rp)
Penjualan bersih
HPP (Rp/kemasan)
Total biaya produksi (Rp)
Pendapatan bersih
Depresiasi
Laba kotor (EBT)
PPh :
0-50 juta (10%)
50-100 juta (15%)
> 100 juta (30%)
Total PPh (Rp)
EAT
Depresiasi
Lampiran G. Arus Kas Penerimaan dan Pengeluaran
Deskripsi Tahun ke-0 Tahun ke-1 Tahun ke-2 Tahun ke-3 Tahun ke-4 Tahun ke-5Sumber uang kas
Laba setelah pajak
Penyusutan
Nilai sisa
Dana milik sendiri
Dana pinjaman bank
Total Uang Kas
Penggunaan uang kas
Investasi/reinvestasi
Modal kerja
Angsuran bank
Total penggunaan Kas
Arus Kas tunai bersih
Total kas awal tahun
Total khas akhir tahun
Lampiran G. Harga Pokok Produksi (HPP) dan Break Event Point (BEP)
No Uraian Nilai
1 Biaya Produksi (Rp)
2 Biaya Tetap (Rp)
3 Biaya Tidak Tetap (Rp)
4 Biaya Over head (Rp)
5 Harga Pokok Produksi (Rp/kardus)
6 Mark Up (%)
7 Harga Jual (Rp/kardus)
8 BEP (unit)
9 BEP (Rp)
Keterangan : (Tulis rumus perhitungan yang digunakan, lengkap beserta keterangan symbol)
Lampiran H. Perhitungan NPV
Tahun Net Cash Flow Faktor Diskonto Discounted Cash Flow
(P/F ; 19% ; n) (Fi) x (P/F; 19% ; n)
PV Net cash
PV initial investment
NPV
Lampiran I. Perhitungan IRR
Tahun Net Cash Flow
Faktor Diskonto Discounted Cash Flow Faktor Diskonto Discounted Cash Flow
(P/F ; i1 ; n) (Fi) x (P/F; i1 ; n) (P/F ; i2 ; n) (Fi) x (P/F; i2 ; n)
PV Net cash
PV initial investment
NPV
IRR
BAB IXMEMULAI USAHA
8.1. RUANG LINGKUP PROYEK8.2. RUANG LINGKUP PEKERJAAN8.3. WORK BREAKDOWN STRUCTURE (WBS)
8.3.1 TIPE WBS8.3.2 WBS (urutan pekerjaan)
8.4. ORGANISATION BREAKDOWN STRUCTURE (OBS)8.4.1 WBS DIHUBUNGKSN DENGAN OBS
8.5. GANTT CHART8.6. PENJADWALAN PROYEK DENGAN CONSTANT TIME NETWORK (CTN)
8.6.1 NETWORK DIAGRAM8.6.2 PERHITUNGAN E, L, S8.6.3 TOTAL WAKTU PROYEK 8.6.4. PERBEDAAN GANTT CHART DAN CTN
8.7. PENJADWALAN PROYEK DENGAN (PERT)8.7.1 NETWORK DIAGRAM8.7.2 WAKTU ESTIMASI8.7.3 NETWORK DIAGRAM MENGGUNAKAN WAKTU EKSPEKTASI8.7.4 TARGET JADWAL PENYELESAIAN
8.7.5 PERBEDAAN PERT DAN CTN